Les fruits et légumes du mois d’octobre

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Les fruits et légumes du mois d’octobre

Les légumes du début de l’automne: 

légumes du mois d'octobre

    • Les légumes racines (carotte, céleri, fenouil, navet, pommes de terre et radis)

    Les légumes racines sont régénérants car extrêmement riches en minéraux parfait pour lutter contre le froid (potassium, calcium, phosphore, magnésium , vitamine B1 et C) .

    • la famille des choux (brocoli, choux de Bruxelles, choux chinois, chou-fleur, chou rouge et chou frisé)

    Cette famille de légumes est la plus riche en protéines, de plus ils apportent de la vitamine C et K et soutiennent le foie dans son rôle d’organe épurateur ( aide le foie à détoxifier l’organisme)

    Un exemple de recette de salade de choux

    • Les légumes bulbes (oignon et poireau)

    • les légumes à feuilles (cresson, endive, blette, épinard, laitue et salade)

    • La famille des courges (courge, courgette, butternut, potiron et potimarron

    Vous trouvez sur ma page instagram des frites de butternut

  • Les Champignons

Les fruits du début de l’automne: 

fruits du mois d'octobre

  • Noix de grenoble fraiches

Les noix sont d’excellentes sources d’omega 3, puissants anti-oxydants anti-inflammatoire.

Vous pouvez les consommer en snack avec un fruit ou dans des salades composées d’endive par exemple, qui est également un autre légume de saison automnale.

  • coing, poire et pomme

Vous pouvez par exemple faire cette recette automnale de gâteau poire sarrasin: https://dieteticienne-laetitia.com/dessert-anti-inflammatoire-gateau-poires-sarrasin/

  • pêche de vigne

  • figues

  • prunes

  • raisin

Exemple d’une semaine de menu du mois d’Octobre

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Attention ce menu ne remplace en aucun cas votre plan alimentaire remis en consultation. Il vous permet de vous aider à constituer vos repas avec des produits de saison mais il est nécessaire d’adapter ce menu selon vos recommandations individuelles.