Mon approche

Mes différentes expériences ont été particulièrement enrichissantes pour exercer aujourd’hui mon métier de diététicienne nutritionniste à Paris :

• mes expatriations en Asie et en Amérique du Sud m’ont appris à quel point la culture influençait nos comportements alimentaires. Par exemple, le modèle alimentaire français, basé sur les notions de repas partagés et de plaisir, explique sans doute que la corpulence des français et des françaises soit la plus faible d’Europe.
• mon expérience professionnelle dans une société agro-alimentaire m’a permis de mesurer l’importance du stress dans une grande entreprise, comment apprendre à le gérer au quotidien, comment préserver sa santé malgré les enjeux liés au travail et à la pression hiérarchique.
• ma formation de coach sportif m’a appris à comprendre le corps humain, à gérer nos émotions et à provoquer la motivation nécessaire à tout effort physique ou mental.

Tous ces apprentissages n’auraient pas suffi s’ils ne s’étaient pas accompagnés de la conviction que pour bien aider ceux qui me font confiance, il faut d’abord savoir les écouter et les comprendre.

Ils m’ont finalement convaincue d’aborder la nutrition avec une méthode basée sur l’équilibre alimentaire dans le respect de la culture de chacun et de l’indispensable sensation de plaisir.

Laëtitia Willerval
Diététicienne Nutritionniste à Paris