Ce mois-ci, je suis ravie de partager avec vous l’une de mes recettes préférées, qui ne manque jamais de faire l’unanimité : le cake citron pavot.
Ce délice sucré est non seulement ultra-léger, mais il offre également toute la douceur d’un bon cake à l’intérieur, tout en étant croustillant sur le dessus. Vous allez adorer !
Inspiration et remerciements : Cette recette a été inspirée du blog de Ligne et Papilles (http://www.lignepapilles.com), un véritable trésor de recettes légères et variées. Je tiens à remercier chaleureusement Ligne et Papilles pour cette source d’inspiration gourmande.
Les bienfaits des graines de pavot
Les graines de pavot, utilisées dans cette recette, sont bien plus qu’une simple touche de saveur. Elles sont également une excellente source de protéines et d’acides gras essentiels. Leur saveur légèrement noisetée se révèle davantage lors de la cuisson, offrant une expérience gustative unique à chaque bouchée.
Ingrédients pour un cake citron pavot
(pour 6 à 8 personnes) :
- 200 g de farine T65
- 170 g de lait
- 80 g de beurre mou
- 90 g de sucre
- 3 œufs
- 2 citrons de préférence bio ou non traités
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 sachet de levure chimique
- Moule à cake de 25 cm
Préparation du cake citron pavot :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et les graines de pavot.
- Ajoutez le beurre mou, les œufs et versez progressivement le lait pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le jus des citrons et les zestes (ne soyez pas surpris, le mélange va gonfler, c’est tout à fait normal !).
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez à 200°C pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau dans le cake : s’il en ressort propre, c’est prêt !
Conclusion :
Ce cake citron pavot est une véritable gourmandise légère et savoureuse qui saura égayer vos papilles. Sa texture moelleuse à l’intérieur et son croquant sur le dessus en font un véritable délice à déguster en toutes occasions. N’hésitez pas à savourer ce cake lors de vos pauses gourmandes ou à le partager avec vos proches. Vous allez adorer son goût subtil de citron associé aux notes délicates des graines de pavot.
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