Poivrons rôtis au four (pour 2 personnes)
Un trio antioxydant idéal grâce aux vitamines A et C qui sont apportées par le poivron et à la vitamine E apportée par l’huile d’olive extra vierge.
- 2 gros poivrons rouges (ou jaunes)
- 2 cuill à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail
- 10g de persil ou de basilic
- sel et poivre
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Recouvrez la plaque du four de papier cuisson (ou papier alu) et y déposer vos poivrons entiers (ne pas enlever ni la tige, ni les graines)
- Cuire les poivrons dans le four chaud durant environ 30 minutes sans oublier de les retourner 3-4 fois.
- Une fois les poivrons flétris et grillée avec la peau qui a tendance à se détacher, les mettre dans une boîte hermétique et les laisser refroidir (c’est ce qui va permettre à la peau des poivrons de partir très rapidement).
- Pendant que les poivrons refroidissent, épluchez vos gousses d’ail, écrasez les et mélangez les à l’huile d’olive.
- Rincez, triez et coupez finement le persil (ou le basilic) et le mélanger au mélange ail-huile d’olive.
- Retirez la tige, la peau et les pépins des poivrons, puis les couper en fines lanières.
- Disposez dans un plat vos lanières de poivrons et recouvrez de la marinade, salez et poivrez.
- Laissez reposer les poivrons au frais sortez les une demie heure avant de servir.