Au menu aujourd’hui un repas diététique, coloré, plein de vitamines qui vous fera du bien:
Entrée: Concombre au yaourt et au paprika??
? Des vitamines, du calcium…
Plat: Poulet Basquaise
? Une viande maigre, des antioxydants, bref un plat qui a tout bon…
Dessert: Tarte au fromage blanc sans pâte
? Un gâteau léger, léger…
Concombre au yaourt et au paprika??
Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)– 2 gros concombres ?– 1 pot de yaourt ?nature– 2 cuillères à soupe d’huile de colza– 1 filet de jus de citron– 1 bouquet d’aneth– sel et poivre– 2 pincées de paprikaPréparation :Peler le concombre, le couper 2 dans le sens de la longueur et enlever ses graines à l’aide d’une petite cuillère. Détaillez le concombre en rondellesVerser ensuite le yaourt salé et l’huile de colza avec le poivre.Incorporer les concombres dans le saladier puis laisser mariner 1 h au réfrigérateur. Juste avant de servir saupoudrer de paprika, ajouter l’aneth, le jus de citron et déguster.
Poulet Basquaise
Ingrédients : (pour 6 personnes)– 6 cuisses de poulet– 6 poivrons rouges?– 3 poivrons vert?– 2 à 3 oignons– 2 boîtes de pulpe de tomate de 500ml– 3 gousses d’ail?– Sel poivre?– 3 c à c de Paprika?ou de Piment d’Espelette– 2 c à soupe de thym– huile d’olive(Persil fais pour le décors)Préparation :Commencer par enlever la peau du poulet. Emincer les oignons. Laver, épépiner les poivrons et les couper en lanières de 0.5 de largeur.?Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Faire dorer le poulet.Baisser le feu et faire dorer les oignons. Ajouter les lanières de poivrons et les épices. Retirer le poulet. Laisser cuire 5 min.Ajouter la boîte de tomate avec l’ail écrasé, faire fondre à feu moyen. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes. Poser les cuisses de poulet sur la sauce et cuire 40 minutes en retournant à mi-cuisson les cuisses.Servir avec du riz parsemer de persil frais
Tarte au fromage blanc sans pâte (1 part: 145kcal)
(recette inspirée de ligne et papilles)Ingrédients : (pour10 parts, moule de 26cm)– 1 kg de fromage blanc 0%?– 110 g de sucre blond ?– 4 oeufs?– 3 gousses de vanille– 50 g de maïzenaPréparation :Attention à prévoir un moule à bord haut car elle a tendance a beaucoup lever et à redescendre très vite une fois refroidie?Dans un moule à bords hauts, mettez un cercle de papier sulfurisé au fond du moule et beurrez les bordsMélanger tout et enfourner dans un four à 180° durant 45 minutes.?Par Laëtitia Willerval, Diététicienne Nutritionniste à Paris
