Après avoir exploré un large éventail de recettes de banana bread, j’ai enfin trouvé la perle rare : le Banana Bread Healthy !
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également bénéfique pour votre santé.
Dans cet article, je vais partager avec vous les secrets de cette création ultra-moelleuse qui a conquis le cœur de ma famille. Même ma fille de 18 mois ne peut plus s’en passer !
La quête du Banana Bread parfait
La recherche d’une recette de Banana Bread sain et savoureux peut sembler ardue. Après tout, trouver l’équilibre entre le goût et la nutrition peut parfois être un défi. Mais ne vous inquiétez pas, j’ai testé de nombreuses combinaisons d’ingrédients et de techniques pour vous offrir la recette ultime.
Une approche saine et équilibrée
Contrairement aux versions traditionnelles, cette recette de banana bread healthy évite les matières grasses saturées et privilégie des sources de lipides sains, telles que les oléagineux et les œufs. Vous pouvez ainsi déguster cette gourmandise sans culpabilité !
Une réduction du sucre raffiné
La recette du Banana Bread Healthy mise sur une réduction du sucre raffiné au profit de fruits naturellement sucrés et du sucre de coco à faible indice glycémique. En optant pour cette alternative plus saine, vous profitez d’une saveur sucrée tout en préservant votre équilibre glycémique. De plus, le sucre de coco est riche en minéraux essentiels, ce qui ajoute une valeur nutritionnelle supplémentaire.
Les ingrédients pour un Banana Bread healthy
- 4 bananes très mûres
- 1 pomme OU 1 une compote de pommes sans sucres ajoutés
- 150 g de farine mélangées ( j’aime mélanger 1/3 de farine T55 et 2/3 de T150)
- 50g de poudre d’amandes
- 50 à 60 g de sucre de coco
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 / 2 cuillère à café de levure
- 2 œufs
- 1 cuill à soupe de purée de noisette ou d’amandes
- 2 grosses poignées de noix
La recette du Banana Bread healthy
1 A l’aide d’un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux, environ 4-5 minutes.
2 Eplucher 1 pomme, retirer les pépins, la couper en dés, la mettre dans un récipient allant au micro-onde. Couvrir de film plastique et laisser cuire 5 minutes environ, puissance max pour faire une compote.
3 Mélanger les bananes écrasées avec la compote de pomme et la vanille, puis ajouter au mélange oeuf-sucre. Bien mélanger.
4 Mélanger la levure et le bicarbonate alimentaire à la farine, puis ajouter au mélange précédent. Bien mélanger rapidement (si on bat le pâte trop longtemps, le cake risque d’être sec ou trop “dense”).
5 Ajouter la purée de noisettes et les cerneaux de noix concassées
6 Verser dans 1 moule à cake légèrement beurré.
7 Cuire au four à 170°C pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Des astuces pour une dégustation optimale
Pour accompagner ce Banana Bread Healthy, je vous recommande de le savourer avec un laitage, qu’il soit d’origine animale ou végétale. Cette combinaison équilibrée vous assure un petit-déjeuner ou une collation gourmande satisfaisante.
Une petite astuce : afin de résister à la tentation de tout dévorer en une seule fois, n’hésitez pas à couper le gâteau en 8 parts et à le congeler pour en profiter sur une plus longue période.
Conclusion :
Le Banana Bread Healthy est bien plus qu’une simple recette de gâteau. C’est un délice sain, riche en fibres, avec une faible teneur en matières grasses et en sucres raffinés. Adoptez cette recette dans votre quotidien et régalez-vous en toute tranquillité. Vous trouverez la recette complète et d’autres délicieuses créations sur mon blog, dans l’onglet mes recettes ou sur mon compte instagram 😉