Pas d’idées pour votre repas ?

Au menu aujourd’hui un repas diététique, coloré, plein de vitamines qui vous fera du bien:

Entrée: Concombre au yaourt et au paprika?? 

? Des vitamines, du calcium…

Plat: Poulet Basquaise 

? Une viande maigre, des antioxydants, bref un plat qui a tout bon…

Dessert: Tarte au fromage blanc sans pâte 

? Un gâteau léger, léger…

Concombre au yaourt et au paprika??

Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)
–       2 gros concombres ?
–       1 pot de yaourt ?nature
–       2 cuillères à soupe d’huile de colza
–       1 filet de jus de citron
–       1 bouquet d’aneth
–       sel et poivre
–       2 pincées de paprika
 
Préparation :
Peler le concombre, le couper 2 dans le sens de la longueur et enlever ses graines à l’aide d’une petite cuillère. Détaillez le concombre en rondelles
Verser ensuite le yaourt salé et l’huile de colza avec le poivre.
Incorporer les concombres dans le saladier puis laisser mariner 1 h au réfrigérateur. Juste avant de servir saupoudrer de paprika, ajouter l’aneth, le jus de citron et déguster.
 

Poulet Basquaise

Ingrédients : (pour 6 personnes)
–       6 cuisses de poulet
–       6 poivrons rouges?
–       3 poivrons vert?
–       2 à 3 oignons
–       2 boîtes de pulpe de tomate de 500ml
–       3 gousses d’ail?
–       Sel poivre?
–       3 c à c de Paprika?ou de Piment d’Espelette
–       2 c à soupe de thym
–       huile d’olive
(Persil fais pour le décors)
 
Préparation :
Commencer par enlever la peau du poulet. Emincer les oignons. Laver, épépiner les poivrons et les couper en lanières de 0.5 de largeur.?
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Faire dorer le poulet.
Baisser le feu et faire dorer les oignons. Ajouter les lanières de poivrons et les épices. Retirer le poulet. Laisser cuire 5 min.
Ajouter la boîte de tomate avec l’ail écrasé, faire fondre à feu moyen. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes. Poser les cuisses de poulet sur la sauce et cuire 40 minutes en retournant à mi-cuisson les cuisses.
Servir avec du riz parsemer de persil frais
 

Tarte au fromage blanc sans pâte (1 part: 145kcal)

(recette inspirée de ligne et papilles)
Ingrédients : (pour10 parts, moule de 26cm)
–       1 kg de fromage blanc 0%?
–       110 g de sucre blond ?
–       4 oeufs?
–       3 gousses de vanille
–       50 g de maïzena
 
Préparation :
Attention à prévoir un moule à bord haut car elle a tendance a beaucoup lever et à redescendre très vite une fois refroidie?
Dans un moule à bords hauts, mettez un cercle de papier sulfurisé au fond du moule et beurrez les bords
Mélanger tout et enfourner dans un four à 180° durant 45 minutes.?
 
Par Laëtitia Willerval, Diététicienne Nutritionniste à Paris

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