LA recette de la mouse au chocolat

Vous avez envie d’une recette de chocolat pour terminer votre diner mais le dilemme est là: plaisir du palais ou restriction cognitive…

Vous n’avez pas envie que ce dessert termine sur vos hanches et pourtant vous mourrez d’envie de sentir cette saveur cacaoté sur votre langue…

J’ai pour vous une recette secrete toute simple et qui vous permettra de terminer votre bon diner sans complexes 😉

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 200 g de chocolat noir de bonne qualité  à 70% de cacao minimum
  • 6 blancs d’oeuf

Recette 

  1. Battre les blancs en neige ferme, ajoutez une cuillère à café de sucre pour « serrez les blancs » en fin de montage des blancs (ajouter le sucre permet de raffermir les blancs en neige) .
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie
  3. Ajouter  le chocolat fondu délicatement aux blancs en neige. Mélanger doucement le mélange , à ‘aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois , afin de ne pas « casser » les blancs.
  4. Couvrez et laisser prendre au frais pour au moins 2 à 3H.
  5. Servez à l’assiette en formant des petites quenelles. Accompagnez cette mousse de fruits rouges ou de suprêmes d’oranges ou de clémentines.
  6. Régalez vous

NB: Vous pouvez ajouter des arômes a votre chocolat (rhum, café, cannelle …) si vous voulez customiser votre mousse.

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