Le « lait » d’amandes est un jus végétal qui a des valeurs nutritionnelles assez proches du lait de vache : il affiche une teneur en calcium et en protéines intéressante et a en plus l’avantage de n’apporter ni glucides (sucres) ni cholestérol !
Il est tres facile a faire, délicieux et économique ! Sans compter sur le fait qu’ il est beaucoup plus facile de fabriquer son lait d’amandes lorsque l’on habite à Paris, que d’aller chercher son lait frais dans le champ d’a coté 😉
Ingrédients:
2 grosses poignée d’amandes
1 litre d’eau faiblement minéralisée ( type mont roucous, rosée de la reine..)
1/2 gousse de vanille
1 étamine ou … un bas de collant (propre 😉 ) pour filtrer
Etapes :
Faites tremper les amandes dans de l’eau tout la nuit. Le lendemain, égouttez-les, rincez-les puis les placer dans le bol d’un blender
Ajoutez 1 litre d’eau min.rale et mixez pendant 3 minutes
Filtrez le liquide et pressez bien avec vos mains pour extraire un maximum de lait
d’amandes
Réservez-le au frais, il se conserve 4/5 jours mais remuez bien à chaque fois avant de vous servir