Il est tres digeste et extrêmement sain :
Car ce granola ne contient pas de matière grasse ajoutée, uniquement des céréales pauvres en gluten, des oléagineux et graines riches en minéraux et un peu de sirop de dattes qui est un sucre anti-inflammatoire. Il peut convenir à tous :
Bien portant, sportif, diabétique, femme atteinte d’endométriose, femmes enceintes ou allaitantes et aux enfants.
Un granola anti-inflammatoire plein de bienfaits :
C’est un granola gourmand, croustillant sans matière grasses ajoutées et avec un peu de sucre naturel de dattes est un super aliment anti-inflammatoire !
De plus il apporte énormément de bons minéraux ( magnésium, potassium) , de vitamines du groupe B, de la vitamine E et de bons acides gras oméga 9 et omega 3 .
il se prépare d’avance et se conserve quelques semaines dans un endroit frais et sec.
Retrouvez ma publication instagram qui reprend cette recette.
La recette granola anti-inflammatoire
Comment préparer le granola anti-inflammatoire ?
C’est une super recette, facile à préparer, qui se conserve longtemps. Voici tout ce qui vous devez savoir pour le faire chez vous.
Les ingrédients
- 1 verre de flocons d’avoine (l’avoine continent du gluten mais le gluten de l’avoine est bien plus digeste)
- 1/2 verre de sarrasin grillé ( sans gluten)
- 1/4 verre d’amandes effilées ( magnésium, oméga 3)
- 1/4 verre de graines de courge (fibres, magnésium, potassium, bon rapport omega3/omega6)
- 1/4 verre de noisettes ou de noix de pecan (omega 9)
- 1/4 verre de graines de lin ou de chanvre (oméga 3 et protéines végétales)
- 2 cuillères à soupe de sirop de dattes ( le sirop de dattes est un sucre anti-inflammatoire)
Eventuellement : 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre ( tres anti-inflammatoire et permet de stabiliser la glycémie) + 1/2 cc d’extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille (essentiellement pour le goût).
Les étapes de préparation
Chauffer le four à 180°C.
Mélanger l’avoine, le sarrasin, les amandes, les graines de courge, les noisettes ou pécan et les graines de lin ou de chanvre dans un bol.
Mélanger le sirop de dattes, la cannelle et la vanille. Verser ce mélange sur le mix d’avoine, sarrasin et graines.
Remuer bien. Placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Sortir du four quand le mélange est légèrement doré et croquant puis laisser refroidir.
Vous pouvez conserver ce granola sans aucun problème dans un récipient en verre hermétique.
Comment servir ?
Le matin, prenez un petit bol, ajoutez un produit laitier ou un lait végétal, un fruit frais coupé en morceaux et versez un peu de granola anti-inflammatoire . Votre petit déjeuner sera délicieux, tres équilibré et parfait pour entamer la journée.
NB: Une portion idéale de granola pour le matin est en moyenne de 40/60g mais )à adapter en fonction de votre faim et de votre activité.
Une autre version sera d’utiliser ce granola anti-inflammatoire pour donner un peu plus de peps à vos yaourts, pancakes ou desserts varié comme sur cette publication où j’avais mis un peu de granola en topping sur mon pancake pour lui donner un peu plus de croustillant, comme ici.
La recettes des pancake est disponible sur mon instagram.
Voici une autre recette de Muesli croustillant
Ingrédients
- 250 g de mélange de céréales nature (ex : avoine, blé, orge, épeautre, riz concassé, maïs, etc.),
- 50 g de sucre complet ou non raffiné
- 30 g d’huile d’olive
- 40 g de mélange d’oléagnieux nature (noix, amandes, noisettes, graines de courge, etc.)
Recette
Mélanger tous les ingrédients, les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les mettre au four pendant 10 min à 170°C.
Disposez dans un bol le muesli maison avec un laitage (2 petits suisses OU 1 verre de lait OU 1 yaourt OU 1 fromage blanc) ainsi qu’une portion de fruit (ou une compote de fruits sans sucres ajoutés).
NB: Une portion idéale de granola pour le matin est en moyenne de 40/60g mais )à adapter en fonction de votre faim et de votre activité.