Rien de plus simple pour cette recette d’aubergine!
Vous pouvez même la faire d’avance et la réchauffer ou bien la manger froide c’est tout aussi délicieux 😉
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Les ingrédients pour l’aubergine au four (pour 2 personnes)
- 2 aubergines
- 1 pot de pulpe de tomates (j’utilise Polpa de Mutti)
- 75g de feta
- thym/ piment d’espelette/ sel/poivre
- huile d’olive (1CS)
La recette pour l’aubergine au four
- Préchauffez le four à 160°C
- Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, à l’aide d’un couteau, quadrillez la chair et disposez les dans un plat allant au four
- Ajoutez la pulpe de tomate sur le coté chair des aubergines et émiettez la feta par dessus.
- Ajoutez si vous le désirez un peu de thym, du piment d’Espelette, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive .
- Mettre au four et faire cuire 45 min environ, jusqu’à ce que la chair de l’aubergine soit bien tendre.
- Accompagnez ce plat d’une protéine animale ( viande, poisson, oeufs) ou végétale ( légumineuses) et/ou de féculents comme des raviolis frais